Oggi
10:25:35 am
Tracce di poesia
Tracce di musica
Tracce di pittura
ULTIME NOTIZIE
Nduja
Nduja
Per l’insaccato:
1 kg di carne di maiale (pancetta, lardo e guanciale)
150 g di peperoncino fresco
50 g di peperoncino piccante essiccato e macinato
30 g di sale
pepe nero quanto basta
Occorrente per l’insaccatura:
budello dell’intestino
Preparazione:
Lavare bene il budello sia dentro che fuori con acqua calda e sale
Lasciarlo in una bacinella contenete acqua tiepida, sale e ½ bicchiere di aceto per circa 3 ore.
Sgocciolarlo e lasciarlo asciugare
Lavare i peperoncini freschi e pulirli
Tagliare la carne a pezzi e macinarla nel tritacarne insieme al peperoncino fresco fino ad ottenere un impasto cremoso.
Mettere l’impasto in un contenitore ed aggiungere il peperoncino, il sale e il pepe, amalgamando fino a renderlo spalmabile
Lasciarlo riposare per alcune ore.
Con il tritacarne munito di imbuto insaccare l'impasto nel budello e bucherellare con un ago per far uscire l’aria.
Appendere gli insaccati in una stanza e per un risultato migliore affumicare con legno di ulivo per circa una settimana, in seguito lasciare asciugare sempre appesi da circa 1 mese a circa 4 mesi a seconda della grandezza, fino a quando il budello assume un colore ruggine.
Una volta volta aperta è consigliabile metterla in un vasetto di vetro e conservare in frigorifero.
NG
Visite: 9281
Notizie Culturali
- Primavera dei Teatri, dal 23 maggio al 2 giugno la ventiquattresima edizione
- “Balenando in burrasca Festival”: “Antigone. Il sogno della farfalla” apre la VI edizione
- Catonateatro, tutti gli appuntamenti della nuova stagione
- Il doc su Tony Gaudio e Movie Class: Open Fields presenta i suoi progetti
- “Racconto cosmicomico”, nuova produzione di SpazioTeatro in scena nel fine settimana
Proverbio calabrese
Va' cu i miejjiu e tia e fanci puru i spisi
(Vai con quelli migliori di te e pagagli anche le spese)
Ricerca biblioteche
Calendario Eventi
Lun | Mar | Mer | Gio | Ven | Sab | Dom |
---|---|---|---|---|---|---|
4
|
5
Data :
Martedì 5 Giugno 2018
|
6
| ||||
11
Data :
Lunedì 11 Giugno 2018
|
12
Data :
Martedì 12 Giugno 2018
|
13
Data :
Mercoledì 13 Giugno 2018
|
14
Data :
Giovedì 14 Giugno 2018
| |||
Ricette tipiche
-
Cuzzupa
Dolce tipico del periodo pasquale La “Cuzzupa” (detta anche Nguta, Cudduraci, Guta, Pizzatola,...
Aiutaci a migliorare. GRAZIE
Offerte di Lavoro it.jooble.org
Offerte di Lavoro it.jobsora.com
|