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Zippuli
Tipo di ciambelline salate che si preparano nel periodo natalizio
Ingredienti per 4 persone
Patate - 2 kg
Farina - 1 kg
Lievito - 1 cubetto
Sale q.b.
Preparazione
Cuocere le patate in acqua bollente, in seguito setacciarle e mescolarle con la farina e il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida, aggiungere il sale q.b. e creare un impasto aggiungendo dell'acqua. Lasciare a riposo l'impasto per circa 1 ora. Finita la lievitazione filare e annodare tipo fiocco. Cuocere in abbondante olio.
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Proverbio calabrese
Abitu 'no fa monacu e chjrica 'no fa prieviti
(Un abito non fa un monaco e un cappello non fa un prete)
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