Rigatoni alla Ndujia

Primo piatto piccante

Ingredienti  per 4 persone

400gr. di rigatoni

1 cucchiaio di "ndujia"

1/2 litro di passata di pomodoro

2 spicchi di aglio

2 cucchiai di olio d’oliva 

una cipolla

olio, sale, pepe e prezzemolo q.b. 

Preparazione

Soffriggere aglio e cipolla in una casseruola, quindi aggiungere la Ndujia avendo cura di mescolarla bene. Quando il soffritto è ben rosolato, aggiungere la passata di pomodoro ed in seguito il prezzemolo tritato. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto, nel frattempo far bollire i rigatoni avendo cura di lasciarli al dente, scolarli e versarli nella padella con il sugo, farli saltare per qualche minuto, quindi servirli ben caldi con aggiunta di pecorino o parmigiano grattugiato.