Pomodori secchi

Ingredienti

Pomodori

olio di oliva 

aglio, peperoncino piccante, origano, sale

Preparazione

Tagliare i pomodori in due parti, e lasciarli seccare al sole per qualche giorno, avendo cura di girarli in modo che secchino da entrambe le parti.

Inserire tra le due parti di ogni pomodoro un pezzettino di aglio, e sistemare in un vasetto di vetro in modo da formare degli strati aggiungendo ogni tanto origano e peperoncino.

Pressare bene gli strati con l'aiuto di un cucchiaio in legno.

Coprire bene con l'olio di oliva e lasciare circa un mese prima di consumare.