Pipi e patati

Ingredienti  (per 4 persone)

8 peperoni tondi  (circa 800 g)

1 Kg di patate

olio extra vergine d'oliva

sale q.b.

Preparazione 

Pelare le patate, tagliarle a spicchi e lasciarle per qualche minuto in acqua molto fredda o eventualmente in freezer. Scolarle bene e asciugarle con uno strofinaccio.

Tagliare i peperoni a spicchi, avendo cura di eliminare i semi e i filamenti bianchi all'interno.

Scaldare abbondante olio extra vergine d'oliva in una padella.

Versare prima i peperoni e farli friggere, scolarli dall'olio in eccesso, dopodiché nella stessa padella cuocere le patate fino a doratura.

Unire successivamente i peperoni per ultimare la cottura.

Salare a piacere e servire caldi.