La Lestopitta
VIDEO - Preparazione Lestopitta
La Lestopitta è un prodotto tipico calabrese che trae origine dall’antica Grecia, proprio per questo viene preparato nel piccolo borgo di Bova, capitale dell’Area Grecanica. Il suo nome deriva dall’unione di due parole greche: Λεπτός (leptòs), che significa sottile e πίτα (pita), che significa pane. Il prodotto, molto simile ad una focaccia, viene preparato con acqua e farina, con l’aggiunta di olio e sale ed in seguito farcita in vari modi. L’impasto viene lavorato fino ad ottenere una sfoglia sottile che viene immersa in abbondante olio d’oliva ben caldo ed in poco tempo si ottiene la Lestopitta dorata e croccante, pronta da farcire secondo il proprio gusto con ingredienti come peperoni, cipolle, salsiccia, nduja ecc. La Lestopitta può essere servita aperta in un piatto o arrotolata.
ingredienti per 4 lestopitte:
200 g di farina (mista grano duro e tenero)
100 ml di acqua tiepida
un cucchiaio di olio di oliva
un cucchiaino di sale
Friggere in abbondante olio d’oliva ben caldo
NG
