Oggi
12:47:31 am
Tracce di poesia
Tracce di musica
Tracce di pittura
ULTIME NOTIZIE
Nduja
Nduja
Per l’insaccato:
1 kg di carne di maiale (pancetta, lardo e guanciale)
150 g di peperoncino fresco
50 g di peperoncino piccante essiccato e macinato
30 g di sale
pepe nero quanto basta
Occorrente per l’insaccatura:
budello dell’intestino
Preparazione:
Lavare bene il budello sia dentro che fuori con acqua calda e sale
Lasciarlo in una bacinella contenete acqua tiepida, sale e ½ bicchiere di aceto per circa 3 ore.
Sgocciolarlo e lasciarlo asciugare
Lavare i peperoncini freschi e pulirli
Tagliare la carne a pezzi e macinarla nel tritacarne insieme al peperoncino fresco fino ad ottenere un impasto cremoso.
Mettere l’impasto in un contenitore ed aggiungere il peperoncino, il sale e il pepe, amalgamando fino a renderlo spalmabile
Lasciarlo riposare per alcune ore.
Con il tritacarne munito di imbuto insaccare l'impasto nel budello e bucherellare con un ago per far uscire l’aria.
Appendere gli insaccati in una stanza e per un risultato migliore affumicare con legno di ulivo per circa una settimana, in seguito lasciare asciugare sempre appesi da circa 1 mese a circa 4 mesi a seconda della grandezza, fino a quando il budello assume un colore ruggine.
Una volta volta aperta è consigliabile metterla in un vasetto di vetro e conservare in frigorifero.
NG
Visite: 9269
Notizie Culturali
- Catonateatro, tutti gli appuntamenti della nuova stagione
- Il doc su Tony Gaudio e Movie Class: Open Fields presenta i suoi progetti
- “Racconto cosmicomico”, nuova produzione di SpazioTeatro in scena nel fine settimana
- Corti d’Argento, rese note le cinquine dei candidati
- Catonateatro: Carmen Consoli e Francesco De Gregori tra i primi nomi della prossima edizione
Proverbio calabrese
U suvierchjiu ruppa u cuvierchjiu
(Il troppo pignolo stanca )
Ricerca biblioteche
Calendario Eventi
Lun | Mar | Mer | Gio | Ven | Sab | Dom |
---|---|---|---|---|---|---|
Ricette tipiche
-
Cuzzupa
Dolce tipico del periodo pasquale La “Cuzzupa” (detta anche Nguta, Cudduraci, Guta, Pizzatola,...
Aiutaci a migliorare. GRAZIE
Offerte di Lavoro it.jooble.org
Offerte di Lavoro it.jobsora.com
|