ULTIME NOTIZIE
Salsicce
Salume tipico
Ingredienti:
1 Kg di carne di maiale macinata grossa
23 g di sale
passata di peperoni rossi (100 g per ogni Kg di carne)
peperoncino piccante a piacere
budella di maiale
Passata peperoni:
Bollire peperoni già lavati e puliti
scolare
macinare
bollire nuovamente fino a far restringere (tipo sugo)
aggiungere il sale
mettere in vaso tipo salsa
Salsiccia:
impastare bene la carne di maiale con la passata di peperoni, il sale e il peperoncino.
Lasciare a riposo per un’intera notte coprendola con uno strofinaccio.
Lavare attentamente internamente ed esternamente le budella con acqua e sale e lasciare in ammollo in acqua e aceto per tre ore.
Insaccare l’impasto nelle budella precedentemente preparate mediante un imbuto pressandole bene e punzecchiandole con un ago in modo da far uscire l’aria.
Appendere ad asciugare per circa 10/20 giorni in luogo fresco e ventilato, oppure cuocerle alla griglia dopo qualche giorno.
Visite: 11368
Notizie Culturali
- Catonateatro: Carmen Consoli e Francesco De Gregori tra i primi nomi della prossima edizione
- “Doppio Sguardo”, nuovo romanzo di Claudia Cautillo
- “Hollywood Party”, festeggia 30 anni il programma di Rai Radio3
- “A(r)mo”: il teatro, l’arte, la memoria nel testo di Tiziana Calabrò, interpretato da Renata Falcone
- “Coincidenze d’amore”: il ritorno al cinema, come attrice e regista, di Meg Ryan
|